Salátaöntet / majonéz összetevők rendszere
Dec 19, 2019
Salátaönte / majonéz
A salátaöntetek és a majonéz gyakori ízesítők a nyugati ételekben. Egyfajta fűszeres szószhoz tartoznak és félszilárd. Savas, magas zsírtartalmú emulzió egy növényi olajból, tojásból, sóból, cukorból, fűszerből, ecetből, emulziós sűrítőből stb.
Majonéz: legalább 75% zsír és több mint 6% sárgája
Salátaöntet: legalább 50% zsír és több mint 15% tojássárgája
