Segítünk a salátaöntet-gyáraknak megoldani a minőség és a hatékonyság kettős problémáját

Ételmártás - 1. eset

Cím: Sütőintelligens emulgeálószer: Segítünk a salátaöntet-gyáraknak megoldani a minőség és a hatékonyság kettős problémáját

Az éles versenyben a szószpiacon a finom textúrájú és hosszan tartó, nem réteges{0}} salátaöntetek jelentik a kulcsot a fogyasztók tetszésének elnyeréséhez. Sok szószgyárat azonban az emulgeálás fájdalmai csapdába ejtenek: vagy a késztermék durva állagú és rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, vagy a gyártási hatékonyság alacsony és a költségek továbbra is magasak. Egy vezető salátaöntet-gyártó vállalkozás Shandongból egyszer szembesült egy ilyen dilemmával, mígnem találkozott a Baking Intelligent Vákuumos emulgeátorral, és teljesen megfordította a helyzetet.
Ez a gyár közepes és felső kategóriás salátaöntet termékekre specializálódott, és két fő probléma sújtja a hagyományos emulgeáló berendezések használata során. Először is, az emulgeáló hatás instabil, és az előállított salátaöntet időnként rétegződést és olajleválást tapasztal, ami magas vásárlói panaszarányt eredményez; Másodszor, a gyártási hatékonyság alacsony, az egy tételes emulgeálás hosszú időt vesz igénybe, és a berendezések tisztítása nehézkes, nagy mennyiségű munkaerőt és anyagi erőforrást foglal el. A szűk keresztmetszet áttörése érdekében a gyárvezető több vizsgálatot is végzett, és végül a Bakeco Intelligent JPS sorozatú vákuum-emulgeátort választotta.

A Baking Intelligent JPS sorozatú emulgeátor nagyvákuumrendszere a minőségi problémák megoldásának magja lett. Stabil -0,08–0,1 MPa vákuumfokozatot érhet el, a levegőt a folyamat során elszigeteli, és megakadályozza a salátaöntet oxidációját és elszíneződését a forrásból. Ugyanakkor a dinamikus habzásgátló technológia finomsá és fényessé teszi a készterméket, teljesen megoldva a rétegezés problémáját, és közvetlenül 30%-kal meghosszabbítja a termék eltarthatóságát. A háromfokozatú fix rotoros nagy nyíróhatású homogenizálási technológia a szósz részecskéit 1-50 μm-re finomítja, így a salátaöntet selymesen sima és lágy lesz, minősége pedig messze meghaladja az ipari szabványokat.
Hatékonyságjavítás terén is kiemelkedően teljesít ez a készülék. A PLC intelligens vezérlőrendszere támogatja a többféle képlet tárolását, és a szabványosított gyártás egyetlen kattintással elindítható. Egy tétel gyártási ideje 40%-kal csökken, és az egyes tételek minősége rendkívül konzisztens. 360 fokos kétirányú kaparási és keverési kialakítással, elkerülve az anyag tapadását és a maradékot, és 15%-kal csökkenti a nyersanyagveszteséget. Ami még jobban meglepte a gyárvezetőt, hogy a berendezés támogatja a CIP online tisztítást, kézi szétszerelés nélkül, a takarítási idő pedig 2 óráról 30 percre csökkent, ezzel nagymértékben csökkentve a dolgozók munkaintenzitását.

A Baking Intelligent Emulgeer bevezetése óta ennek a salátaöntet-gyárnak a termékhiba-aránya 8%-ról 1% alá csökkent, a termelési kapacitás 50%-kal nőtt és a teljes gyártási költség 20%-kal csökkent. A stabil termékminőség mellett a gyár sikeresen együttműködött több szupermarketlánccal, és a megrendelések mennyisége 80%-kal nőtt évről évre-az-évhez képest.

A szószgyár tulajdonosa számára a megfelelő emulgeáló berendezés kiválasztása a minőség és a hatékonyság kettős garanciáját jelenti. A sütőipari intelligens vákuum-emulgeátor professzionális technológiával és hatékony teljesítménnyel megoldja a szószgyártó vállalkozások fájdalompontjait és segíti őket a kiélezett piaci versenyben.

Gyári közvetlen értékesítési termékek: vákuum emulgeátor, szósz gyártósor, homogenizáló emulgeátor, vákuumtöltő gép, sajttöltő olvasztó gyártó rendszer, sajtszósz gyártó berendezések, nagy egészségügyi berendezések, nagy nyírási homogenizátor emulgeátor, diszperziós keverő, kozmetikai vákuum homogenizátor emulgeáló, kozmetikai vákuum homogenizátor emulgeátor, kenőcs olvasztó gyártó berendezés, szezonális eledel gyártó berendezés, töltő kenőcs gyártó berendezés, sajtgyártó berendezés, stb., átfogó műszaki megoldásokat kínálva Önnek