Majonéz / salátaöntet nagy nyíróerővel működő vákuum emulgeáló gép
Apr 11, 2022
A nagy nyíróerejű vákuum emulgeáló gép működési elve majonézhez / salátaöntethez
A nagy nyíróerejű emulgeálógép a nagy nyíróhatású homogenizátorra utal, amelyet egy vagy több fázis gyors és egyenletes elosztására használnak egy másik folyamatos fázisba vákuum alatt. A nagy érintősebesség és a rotor nagy sebességű forgása által okozott nagyfrekvenciás mechanikai hatás által okozott erős kinetikus energia miatt az anyagok az erős mechanikai és hidraulikus nyírás, a centrifugális extrudálás, a folyadékréteg-súrlódás átfogó hatásának vannak kitéve. , ütési szakadás és turbulencia az állórész és a forgórész közötti szűk résben, szuszpenzió (szilárd/folyékony), emulzió (folyékony/folyékony) és hab (gáz/folyadék) formája. Egy pillanat alatt és egyenletesen diszpergálja és emulgeálja. A nagyfrekvenciás ciklus után végre finom és stabil, jó minőségű termékeket kaphatunk buborékok nélkül.
A JKE külső cirkulációs vákuum-emulgeáló gépet és az emelő külső keringetésű vákuum-emulgeáló gépet kifejezetten magas viszkozitású és magas emulgeálási követelményekkel rendelkező termékekhez tervezték. A külső cirkuláció homogén szerkezetű, és a frekvenciaátalakítási sebesség 0-6000 fordulat/perc alaposabb szabályozása a nagy viszkozitású emulgeáláshoz. Gyártási kapacitását tekintve sokkal hatékonyabb, mint az általános emulgeálógép. Például ugyanazon anyagok előállításához az általános emulgeálógép 40 percet vesz igénybe, míg ez a nagy nyíróerősségű vákuum emulgeálógép 26 perc alatt képes a termékkezelést ugyanazzal a hatással. Az előállított majonéz/salátaöntet finom ízű és jó fényű, és sok élelmiszergyártó üdvözli.
