A vákuum emulgeálószer
Oct 26, 2019
A vákuumemulgeálószer, amint a neve is sugallja, az anyag vákuumban feldolgozható, és az emulgeálószer nagy nyírónyírását nagy sebességgel hajtják végre, hogy több anyagot hatékonyan és gyorsan el lehessen osztani egy másik fázisba. Ehhez a gép által biztosított nagy teljesítményre van szükség, hogy a megmunkálandó anyag az állórész forgórészének szűk helyén legyen, percenként százezrek hidraulikus ollókkal, centrifugális zúzás és ütésszakadás stb. Az anyag egyenletesen emulgeálódik és diszpergálódik. Egy ilyen nagyfrekvenciás ciklusos eljárás eredményeként egy kiváló minőségű, buborékok, stabilitás és finomság nélküli termék áll elő.
Berendezéseink víz-olaj keverésre, folyadék keverésre és por-folyadék keverésre használhatóak. Jelenleg az élelmiszeriparban a legszélesebb körben alkalmazott. Az emulgeálószer egy professzionális élelmiszer-előállító gép. Alapvető működési elve az állórész és a forgórész között van. A feldolgozandó anyag emulgeált homogén diszperziójának eléréséhez szükséges pontos együttműködés, a segédberendezés vákuumkeverése, habzás és megfelelő hőmérséklet-szabályozás, ezáltal javítva az ételszósz minőségét.
